Ugolёk

UGOLЁK
Ресторан Вильяма Ламберти и Ильи Тютенкова.
Еда на печках.
Основа и душа UGOLЁК - антикварные отреставрированные чугунные печи производства США сер. ХIХ – начала ХХ вв.
Каждая печь состоит из небольшой топки, в которую закладываются щепки 20-40 см, нагревательной поверхности (конфорок) и духовки для запекания.
В свое время эти печи были сердцем каждого дома, отеля или салуна. На них готовили, от них согревались, им давали имена и для каждой модели придумывался эксклюзивный дизайн.
С появлением газовых и электрических плит , тысячи красивых, тяжелых и бесполезных предметов быта выбросили на задворки или переплавили на военные нужды.
В 1973-м году Ричард Ричардсон вместе с дочерью Сарой создает God Time Company Antique Stove - компанию по реставрации чугунных печек . С тех пор они отреставрировали и продали несколько тысяч печей по всей Америке. Стоимость каждой готовой печки от 3500 до 25 000 долларов.
2011-й: рестораторы Вильям Ламберти и Илья Тютенков - основатели популярного московского ресторана Uilliam`s, посещают семью Ричардсонов в их доме в пригороде Массачусетса и пробуют еду, приготовленную на одной из антикварных печек.
В декабре 2013 года открывается UGOLЁK .
ЕДА
Вильям Ламберти (шеф и основатель) :
«Пока UGLЁК единственный в России ресторан, кухня которого работала бы исключительно на таких печах. Мы не располагаем информацией о том, есть ли еще подобные рестораны в мире. Будем благодарны за такую информацию.
Все блюда в ресторане готовятся только на печах или гриле, кроме холодных закусок, разумеется. Все делается на дровах, живом огне и углях, из-за этого вкус у нашей еды – особенный.
Печи абсолютно живые, у каждой свой характер и капризы. Они реагируют на все, даже на погоду за окном. Их надо действительно укрощать. Для работы на кухне я набирал не поваров, а ковбоев.
Еда по стилю – брутальная, немного ретро, но с использованием современных знаний о свойствах продуктов. Я вполне себе представляю наше меню в баре для голдиггеров на Диком Западе.

ИНТЕРЬЕР



Наталья Белоногова (дизайнер)

«Мы отказались от излишеств в пользу природной естественности, чтобы выделить горящее сердце и душу ресторана – его кухню.
Надеемся, наш простой незагруженный интерьер поможет гостям расслабиться в уравновешенной атмосфере, и они смогут получать удовольствие от будничных событий и радоваться простым вещам.
Мох на стенах абсолютно живой, равно как и ковер из зелени на противоположной стене.
Почти вся мебель сделана на заказ в мастерских, специально для UGOLЁК.
Аксессуары собраны по всему миру : Индия, Бали, Франции, Бельгии и др.
Столы из яванского тика в нарочито грубой обработке, дополнительно пропитаны специальным маслом, отталкивающим жидкость.
На лавках – легкие пледы-сиденья крупной вязки из грубой шерсти. Для их вязания были придуманы огромные спицы размером с палку для швабр.
Окна гильотинные – поднимаются и опускаются. Благодаря этому летом весь ресторан превращается в открытую террасу.
Специальная система дымоудаления постоянно очищает воздух .


Илья Тютенков – совладелец
Заира Омарова - управляющая
Андрей Федорин – PR , позиционирование


http://ugolecafe.ru
https://www.facebook.com/Ugolek.Moscow/

10,142 likes

Opening Hours:

Sunday: 12:00 - 01:30

Monday: 12:00 - 00:30

Tuesday: 12:00 - 00:30

Wednesday: 12:00 - 00:30

Thursday: 12:00 - 00:30

Friday: 12:00 - 00:30

Saturday: 12:00 - 01:30

Ugolёk, Большая Никитская улица , дом 12, 125009 Moscow, Russia

Open in Google Maps

Ugolёk Reviews

Other popular nightclubs in Moscow, Russia

# 4

КРЫША МИРА

46,522 likes

Moscow, Russia

Deep House, House, Psy Trance, Dance / Top Hits, Electronic, Jazz, Dubstep, Tech House, Techno, Trance, Rock, Disco / Retro, Hip Hop

# 5

Propaganda (Moscow)

41,597 likes

Moscow, Russia

Funk / Soul, Electronica, Electronic, Electro, EDM, Hip Hop, House, R&B, Techno, Trance

# 6

Bar Strelka

40,330 likes

Moscow, Russia

House, Electronic, Electro, Pop, Disco / Retro, Live, Rock, Funk / Soul, Breakbeat, Jazz

# 7

Gipsy

36,630 likes

Moscow, Russia

Electronic, Electro, EDM, Tech House, Techno, Trance, Live, House, R&B, Pop, Deep House, Drum & Bass

# 8

Solyanka club

33,310 likes

Moscow, Russia

Hip Hop, Live, Techno, Tech House, Nu Disco, Dance / Top Hits